胆固醇偏高的患者可以吃富含膳食纤维的果蔬、富含果胶酸钙的胡萝卜、富含乳清酸和钙质的牛奶等食物调理，也可以吃降血脂药物调理，如阿托伐他汀钙片等。
1、富含膳食纤维的食物:
膳食纤维有助于胆固醇的排泄，从而使总胆固醇降低。而人体中肝脏利用胆固醇合成胆酸，其中一部分胆酸代谢产物就是随粪便排出体外。蔬菜水果和菌藻类等食物富含膳食纤维，可以多吃。比如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。
2、富含果胶酸钙的食物：
果胶酸钙能与胆汁酸结合，使胆酸从大便排出，而身体要产生胆汁酸就要通过血中胆固醇，进而使血中胆固醇的水平降低。胡萝卜中富含果胶酸钙，所以可以多吃。
3、富含乳清酸和钙质的食物：
乳清酸和钙质既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能减少胆固醇的生成。因此高胆固醇患者可以每天喝一杯牛奶。
4、降血脂药物：
如果患者经过饮食调理效果不佳，也可以在医生指导下吃降血脂药物进行调理，如阿托伐他汀钙片、普罗布考片等。
总胆固醇偏高者要控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低。所以蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等食物都是高胆固醇食物，要少吃或者不吃。
