细菌性食物中毒可以分为感染性食物中毒和毒素性食物中毒,感染性食物中毒最常见的是细菌包括沙门菌、变形杆菌、溶血性弧菌、毒素性食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外还有那样芽孢杆菌也可以引起食物中毒,对于食物中毒的诊断必须符合以下几点:
一,发病有群体性,多则数百枚,少则一个家庭中的几个成员;
二,发病与进食有关,发病者都食用同一种食物后发病;
三,有急性胃肠炎的症状,病人有上吐下泻的腹痛等症状,
四,从剩余的食物中、病人的呕吐物中、和粪便中分离出同一种细菌,对于诊断食物中毒具有重要的意义。