为什么糖尿病人吃饭要细嚼慢咽

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医生主讲实录

因为绝大多数糖尿病人以粮食为主食,而粮食的主要含量是淀粉,吃饭未充分咀嚼的话,口腔中的淀粉酶就不会发挥作用,食物就会快速进入到胃里,这样就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化,就会增加胰脏的负担。

如果细嚼慢咽的话,口腔中淀粉酶起作用,这时糖分是慢慢的吸收到血液中,不经细嚼慢咽的食物快速到达胃里,由胰淀粉酶分解,就会使糖分迅速吸收,引起糖尿病人的血糖短时间内快速升高,而且研究证明,吃饭太快的人,发生糖尿病的风险是其他人的两倍,所以,无论正常人还是糖尿病人,吃饭时都应细嚼慢咽。

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