紫薯和鸡蛋能一起吃吗

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医生主讲实录

紫薯和鸡蛋都属于常规饮食,其食物成分较常见,正常一起食用不会发生化学反应,不存在属性相冲问题,不会对人体造成危害,可放心食用。

紫薯中含有较多花青素,其在酸性的环境中呈红色,在碱性的环境中呈蓝绿色,鸡蛋中含有较多蛋白质及鸡蛋壳中含有较多钙质,煮熟后鸡蛋偏向碱性,花青素是水溶性色素,会渗透到鸡蛋中,会呈现出绿色鸡蛋,其没有危害,绿色鸡蛋影响人的食欲,不建议同煮。

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