紫薯跟鸡蛋可以一起吃吗

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医生主讲实录

紫薯和鸡蛋可以一起吃,紫薯和鸡蛋都是属于常规的饮食,两种食物的食物成分也是很常见的,正常一起使用是不会发生化学反应,也不存在属性相同的问题,不会对人体造成危害,可放心使用。

紫薯中含有很多花青素,各类成分在酸性的环境中呈红色,在碱性的环境下呈蓝绿色,鸡蛋中含有很多的蛋白质以及蛋壳中含有很多的钙离子,在煮熟之后的鸡蛋偏向碱性,花青素是水溶性的色素,随着水渗透到鸡蛋中便会呈现种绿色的鸡蛋,这种鸡蛋是没有危害的,可食用。

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