四季豆没炒熟通常会中毒。出现不适症状后,应及时前往医院就诊。
四季豆属于日常生活中比较常见的蔬菜,其中含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及矿物质等成分。生活中适当的吃一些四季豆,可以为身体补充营养,辅助增强身体抵抗力。而且其中所含有的膳食纤维,能够刺激胃肠道蠕动,对预防和缓解便秘有一定的帮助。但是,四季豆在制作时通常需要加工完全成熟。因为,四季豆中含有一些毒性物质,比如皂苷和胰蛋白酶抑制物等,吃了以后会刺激消化道,使患者出现恶心、腹痛、腹泻等多种中毒症状。经过100度以上的高温加热以后,将其完全炒熟时,才不会引起中毒。
若患者吃了没有炒熟的四季豆后出现了中毒反应,应注意多喝白开水,多休息。如果中毒症状比较严重,可以通过催吐、洗胃等方法改善。