造成细菌性食物中毒的常见原因

细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌或毒素污染的食物、水所引起的急性中毒性疾病。其常见原因有进食了没有煮熟的食物、食物放置时间过长、食物变质等。

1、进食了没有煮熟的食物：

如果食物没有煮熟，可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物当中，吃了以后容易导致胃肠道的感染，造成细菌性食物中毒。所以平时不建议吃生食，尽量煮熟煮透后再吃。
2、食物放置时间过长：

比如腌菜在储藏一段时间之后，硝酸盐被酶和细菌还原成亚硝酸盐，可在体内与蛋白质类物质结合，生成致癌性的亚硝酸胺类物质，因此应当购买新鲜的蔬菜，有发黄、腐烂现象的蔬菜均不可食用。
3、食物变质：

变质的食物含有大量细菌和毒素，如果食用后可造成细菌性中毒，表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，严重时可对生命造成威胁，所以变质的食物一定不要吃。

除了上述原因外，还可能有其他原因，如神经性食物中毒，建议及时前往医院就诊，完善检查明确病因后，在医生的指导下给予针对性处理或治疗。