宝宝吃肥肉和瘦肉,一般瘦肉好消化,但是要控制摄入量。
瘦肉主要是由肌肉纤维组成,其蛋白质含量高。蛋白质在人体消化过程中,会在胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的作用下,逐步分解为氨基酸,然后被人体吸收。而肥肉主要成分是脂肪,脂肪的消化相对复杂,需要胆汁将其乳化成小颗粒,再由胰脂肪酶等分解为甘油和脂肪酸才能被吸收。宝宝的消化系统尚未发育完全,胆汁分泌量相对较少,胰脂肪酶的活性也比较低,所以消化脂肪的能力较弱。
瘦肉质地较紧实,纤维相对细腻,宝宝咀嚼后更容易形成食糜,便于肠胃进一步消化。而肥肉比较油腻,宝宝可能会因为口感问题产生抵触情绪,并且在口腔内难以充分咀嚼,进入肠胃后,大块的肥肉会增加胃肠负担,导致消化不良。
由于适量的脂肪摄入对宝宝的生长发育也很重要,有助于脂溶性维生素的吸收,因此可以给宝宝选择合适的烹饪方式来处理肥肉,如将肥肉熬成油,用少量的猪油炒菜,让宝宝适当摄入脂肪。