专家建议: 可少量吃
建议用量: 20g/天
慎食人群: 高脂血症、高胆固醇血症、肥胖症患者
宜食原因: 核桃油富含不饱和脂肪酸，胡萝卜素等营养成分，糖分含量较少，少量吃核桃油不会导致机体摄入过多的糖分，也不会使血液中的糖分含量升高，还能够为身体补充营养、提供能量，对身体健康有益。
注意事项: 不可过量吃，以免引起消化不良的症状；可以炒菜，炸东西，避免反复使用。
正文:
糖尿病人可少量吃核桃油。
建议用量：20g/天。
糖尿病人应保持营养摄入均衡，避免食用高糖食物，核桃油是从核桃仁中提炼而成的植物油，其中富含不饱和脂肪酸，胡萝卜素、维生素A等营养成分，糖分含量较少，糖尿病人少量吃核桃油不会导致机体摄入过多的糖分，也不会使血液中的糖分含量升高，还能够为身体补充营养、提供能量，对身体健康有益。
核桃油中的脂肪含量较多，过量吃容易引起腹胀、恶心、呕吐等消化不良的症状，核桃油可以在炒菜时使用，可以用来炸东西，反复使用容易产生氧化物，不利于皮肤和肝脏的健康。高脂血症患者吃了以后容易引起血脂升高，需要慎食，高胆固醇血症、肥胖症的患者也需要慎食。
患者应积极进行运动锻炼，比如跑步、游泳、跳健身操等，能够消耗身体中的脂肪，有利于控制血糖水平。
