无法直接判断牛蹄筋和牛肉哪个营养价值高,两者都具有比较高的营养价值。适量吃可以给身体补充营养,但是应避免大量食用,如果大量摄入后出现了身体不适的现象,建议及时就医。
从营养成分来说,牛蹄筋和牛肉都富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养元素,而牛蹄筋的脂肪含量比较低,胆固醇含量也比较低,对于高血压、高血脂等人群比较友好。牛蹄筋中还含有胶原蛋白,能够促进皮肤新陈代谢。牛肉中含有维生素B族、脂肪以及蛋白质,脂肪也比较低,吃了之后可以补充身体内缺乏的营养物质,同时还可以提高自身的免疫力,有利于身体健康。所以,牛蹄筋和牛肉的营养价值都比较高。
无论是牛蹄筋还是牛肉,平时都应当适量食用,避免过量摄入出现消化不良等问题,同时还要注意选择新鲜的食材。