银耳红枣枸杞汤的功效通常是补充碳水化合物、补充糖分、补充维生素、补充微量元素、辅助增强体质等，作用是改善饥饿、预防及改善低血糖、预防维生素缺乏、预防微量元素缺乏、辅助改善体质虚弱等，但是也需要注意适量摄入，如果有不适症状，建议立刻就医。
1、补充碳水化合物：
银耳红枣枸杞汤属于比较良好的营养来源，吃了以后能够为身体补充碳水化合物，改善饥饿，对于身体健康有益处。
2、补充糖分：
如果生活中糖摄入不足，则会诱发低血糖，主要表现为大汗淋漓、头晕等，而此食物中含有糖分，吃了以后通常可以预防低血糖，如果已经出现低血糖，适量的吃银耳红枣枸杞汤也可以起到改善作用。
3、补充维生素：
其中保留了银耳、红枣、枸杞中的大部分营养成分，吃了以后能够为身体补充维生素，比如维生素C、维生素E等，通常可以预防上述维生素缺乏。
4、补充微量元素：
银耳红枣枸杞汤也含有丰富的微量元素，例如铁、铜、锰、锌等，通常能预防微量元素缺乏。
5、辅助增强体质：
由于银耳红枣枸杞汤的营养价值比较高，当营养摄入充足后，则可以辅助增强体质，辅助改善体质虚弱。
虽然银耳红枣枸杞汤有以上功效和作用，但是在制作的时候，需要保持食材的新鲜和干净，并且要控制总摄入量。
