一,大豆。大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和卵磷脂,三者均可降低血中的胆固醇。
二,黄瓜。黄瓜中有细纤维,具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外,黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪,尤其适用于心血管病的患者。
三,大蒜。新鲜大蒜能够大大降低血液中有害胆固醇的含量。
四,洋葱。其降血脂的效能与其所含的烯丙基二硫化物和少量硫氨基酸有关,这些物质属于配糖体,除降血脂外,还可以预防动脉粥样硬化,是防治心血管疾病的理想食物。
五,牛奶,含有羧基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可以降低人体对胆固醇的吸收。