糖尿病可以吃虾,但是注意得适量,虾是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物,不容易出现高血糖的弊端,而且可以补充丰富的蛋白质,糖尿病患者是可以吃虾的,特别是虾仁是可以吃的,建议清蒸、白灼、水煮的方法吃,不要用油炸的方法,因为容易导致血脂增高,并且营养物质会遭到破坏。
下面给大家介绍一道食谱,糖尿病患者适合食用的清炒虾仁黄瓜,虾仁五十克,黄瓜八十克,烹调植物油十克,食盐、味精、料酒适量,葱、姜末少许,将虾仁在油温中过一下马上捞出备用,将黄瓜洗净去皮切成丁,锅内放油加热,放葱姜末炝锅,放入虾仁、黄瓜丁、食盐、料酒、味精、大火炒片刻即可出锅。
这道菜最适合糖尿病人食用,因为黄瓜中富含葡萄糖苷、果糖等,通常不参与葡萄糖的代谢,故糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高甚至可以降低血糖,因此糖尿病患者可以吃虾,但不宜过量。