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• 红薯发芽了还能吃吗

  红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

  

  01:32
  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-03 78050次

• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

  01:22
  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 83682次

• 紫薯发芽了能吃吗
  紫薯发芽了不能吃，它和土豆一样发芽之后就不能食用了，紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围供给嫩芽生长，这时候的紫薯会变软，甜味会失去还会带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用，和土豆一样在发芽过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯茎块很容易变腐烂。这时的紫薯中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，昏迷而危及生命，所以紫薯发芽了不能吃。
  语音时长 1:27”
  王玲玲 副主任医师华润武钢总医院

  2018-10-18 35638次

• 发芽的紫薯能吃吗
  发芽的紫薯是可以吃的，很多人买回红薯后因为存放时间比较久，会选择囤很多后搁置在一起，等到想吃的时候发现红薯竟然发芽了，一时之间也拿不定主意，不知道是否能不能吃，我要告诉大家的是红薯发芽后是没有毒的，可以把红薯芽剪掉后放心的食用。发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中，不会产生任何毒素的。红薯发芽后可能会影响原本的口感，放久了水分流失，影响营养成分。但是注意的是，红薯发芽也分严重程度，如果在红薯表皮发现了很严重的黑点和霉斑，那就说明内部可能已经发生了霉变，发现这种情况后大家可以选择用刀将红薯对半切开，如果没有影响到内部则可以放心的食用，但是如果内部已经被霉变所影响，为了健康还是不建议食用的。
  语音时长 1:33”
  鞠姜华 主治医师山东大学齐鲁医院青岛院区

  2018-10-26 35073次

• 紫薯发芽了还能吃吗
  紫薯发芽了是可以食用的，可以把发的芽剪掉再进行食用。紫薯发芽是因为在家中存放时处于适合生长的环境，紫薯发芽不会产生毒素，但会影响紫薯本来的口感，紫薯放久了会导致水分的流失，使得营养成分大大的降低。
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2018-11-17 15210次

• 地瓜发芽了还能吃吗
  地瓜局部发芽还能吃。 地瓜发芽后其中的营养成分不会改变，也不会产生什么有毒物质，但为了让发芽部位长大，地瓜中的部分养分，如糖分，会输送到发芽的地方，导致发了芽的地瓜没有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，仅有少量的发芽，去掉发芽的部分，是可以吃的，但发芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治医师山西省中医院

  2018-12-14 12306次

• 紫薯长芽了还能吃吗?
  紫薯长芽了不能吃，长芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后会导致出现不良反应。
  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-11-30 2404次

• 紫薯煮成蓝色还能吃吗
  紫薯煮成蓝色是否还能吃要根据具体情况来判断，如果紫薯没有出现变质的情况，通常能吃。但如果紫薯已经变质，则不能吃。如果吃了变质的紫薯身体出现了不适，需要就医治疗。1、能吃：紫薯是日常生活中常见的一种食物，紫薯中含有丰富的花青素，这种色素遇碱性
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2023-12-06 0次