高血糖可以吃南瓜,也有一定的好处,因为南瓜里面含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可以延缓肠道对糖和脂肪的吸收,钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,所以可以吃南瓜。
但是南瓜含有糖分,一百克老南瓜里面糖负荷的是二到十一之间,一百克米饭做成的糖负荷为八十,所以说相当于是二两主食的血糖。只要把握进食的总量用以代替部分主食是可以吃南瓜的,例如糖尿病患者进食一百克南瓜需要减去十五克的主食,可以扬长避短,每周吃二到三次,每次一百克到两百克都是可以的,但是记住要减掉相应的主食。
尽量的选择吃嫩南瓜,嫩南瓜的甜度比较低,相对碳水化合物含量比较低。而老南瓜它的含糖量相对要高,所以尽量选择嫩南瓜而避免用老南瓜。