橄榄菜的营养价值很高,它富含橄榄油和多种维生素,以及人体必需的钙、铁、锌、镁等多种微量元素,营养学家认为橄榄菜既是蔬菜,也是水果,营养价值很高,含有67%的水分,23%的油脂,5%蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素a、维生素d、维生素k和维生素e等多种维生素,橄榄油中所含的维生素e是血管保护剂,可以降低胆固醇和甘油三酯,所以橄榄菜是可以放心食用的,不仅可以帮助我们强身健体,还能降低胆固醇。
但是需要注意的是,现在橄榄菜很多都是加工过的,而且还都是腌制品,所以孕妇只能吃一点,因为腌制菜中的盐很多,吃多了会不利于胎儿的健康,所以孕妇还是应该多吃蔬菜,少吃或者不吃腌制的食品。对于橄榄菜可以食用,但是尽量不要多吃。