什么是饱和脂肪酸它对人体的血脂有何影响

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医生主讲实录

饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸,其碳链长度为8-18个碳原子,分别为中碳链脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸。动物性食物所含的脂肪中,饱和脂肪酸占40%-60%。饱和脂肪酸除了构成人体组织外,是提供能量的重要物质。

膳食中饱和脂肪酸摄人量明显影响血脂水平。月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸升高胆固醇的水平。世界卫生组织建议膳食中饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的10%。

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