空心菜是一种碱性食物,富含有钾、氯等微量元素,可以降低肠道的三度,预防肠道内的菌群失调,对方案有一定的益处,它所含有的烟酸、维生素c等,能降低胆固醇、甘油三酯具有降脂减肥的功效,空心菜的叶绿素有绿色精灵之称。可以洁齿、防龋齿、除口臭,能够健美皮肤,空心菜的粗纤维素含量也比较丰富,这种食用纤维是纤维素,半纤维素,木质素以及果胶等组成,具有促进肠蠕动通便解毒的作用。
空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌,也有抑制的作用,生嫩的空心菜中蛋白质含量比同等量的西红柿要高四倍,钙含量比西红柿高十二倍。还有较多的胡萝卜素,高血压患者是能够吃空心菜的。