鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足,精神因素导致的早期皱纹有缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优,氨基酸种类齐全,容易被消化吸收,经常食用可补充营养,增强抗病能力。并对肝肾疾病,心脑血管疾病患者有益。此外鲫鱼还有健脾利湿,和中开胃,活血通络,咽中下气的功效,对高血压患者有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼可红烧,清蒸,炖汤等,而鲫鱼与豆腐搭配,炖汤营养最容易吸收,鲫鱼为发物,皮肤病患者不宜使用,食之易诱发或加重病情,鲫鱼中含胆固醇较高,所以中老年高脂血症患者不宜多吃。