问发了芽的红薯还能吃吗
病情描述：
发了芽的红薯还能吃吗
答医生回答
牟韶娇主治医师
滨州医学院烟台附属医院消化内科
2019-03-17
病情分析：
意见建议：
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红薯发芽了还能吃吗红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。
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朱洁
执业药师妙手互联网医院
2018-08-03 76627次
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肠炎能吃红薯吗肠炎分为急性肠炎和慢性肠炎，这种肠炎的食物本身有一些原则。我们要避免刺激性大的食物，辛辣的食物，然后油腻的食物，还有纤维素含量比较高的食物，通过这个原则，我们可以判断，究竟适合不适合吃一些食物。那么红薯本身也是健康食品，因为里边纤维素含量比较高，对于很多便秘的患者是非常有好处的。但我前面已经讲完原则了，肠炎尤其是溃疡性结肠炎，它本身不喜欢纤维素含量特别高的，尤其是不可溶性纤维素含量高的。所以对于红薯，我们要适量摄入，最好把红薯的皮去掉。
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彭涛
副主任医师北京大学人民医院
2020-04-07 8201次
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发了芽的土豆能吃吗土豆是家中比较常见的一种蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常丰富的，吃到嘴里面会口感比较松软。但是土豆一旦发了芽，千万不能再食用了。有的家庭看到土豆发芽以后，把发芽部分切除继续食用，其实这是错误的做法。当土豆发芽时，里面就会含有少量的龙葵碱，这种龙葵碱进入身体以后就会出现食物中毒的现象，对于身体的健康影响是非常大的。因此建议发现土豆发芽以后就不要再食用了。当红薯发霉发芽以后也不能够继续服用。还有花生在发芽以后，剥去外壳也不要再服用了，否则里面是具有致癌物的。语音时长 01:13”
高笑娜
主治医师聊城市人民医院
2019-03-07 81557次
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红薯发芽了还能吃吗红薯发芽了也是可以吃的，红薯发芽对于人体不会产生什么影响，但是需要注意的是，红薯在发黑的情况下，是不可以服用的。红薯发黑或者是外皮变成黑褐色，这个时候就不能够再吃了，发黑部位会有很多的病菌，吃了之后会容易对身体造成一些影响，容易造成食物中毒的现象，应该要注意一下。同时还应该要注意，如果有腹胀的患者，应该要注意不要吃红薯，红薯吃了之后可能会发生烧心、吐酸水、反酸，还有一些胀气、腹胀的症状，只要一次性吃的不是特别多，就没有大碍，也不用过于担心，建议应该要注意一下。语音时长 01:12”
黄萍
主治医师扬州市中医院
2019-05-29 75724次
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发了芽的土豆能吃吗病情分析：发芽的土豆是不能吃的，发了芽的土豆以及青皮未成熟的土豆都含有有毒的龙葵素，进食龙葵素后有可能会导致腹痛，腹泻，恶心，呕吐等症状，严重者还有可能会出现呼吸以及循环的衰竭。意见建议：发了芽的土豆，建议直接丢弃，较为保险。如果不小心误食，出现了恶心呕吐，腹泻等症状，那么应该立即入院，根据医生医嘱，是否进行洗胃以及静脉输液等治疗。
顾竹君
主治医师河源市人民医院
2020-08-18 2003次
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生芽的土豆能吃吗生芽的土豆是不可以吃的。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。龙葵碱毒素如果吃得过多会造成人体中毒的。所以生了芽的土豆一定不要吃，要扔掉。要吃新鲜的水果和蔬菜，发霉的坏了的就要扔了。
宋慧芳
主任医师朝阳市中心医院
2019-01-25 6804次
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发了芽的沙葛还能吃吗发了芽的沙葛一般不能吃，容易影响身体健康，如果身体出现不适症状，应及时就医。沙葛，在部分地区也被称为豆薯，是一种草质藤本植物。沙葛发芽后，其中的营养成分和口感可能会发生变化，同时也会产生一些有害物质，比如龙葵碱，这些有害物质会对人体健康产生不良影响，食用后可能会导致腹痛、腹泻等食物中毒的症状，不利于
马小丽
主任医师首都医科大学附属北京同仁医院
2024-05-11 0次
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发了芽的土豆能吃吗土豆是家中比较常见的一种蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常丰富的，吃到嘴里面会口感比较松软。但是土豆一旦发了芽，千万不能再食用了。有的家庭看到土豆发芽以后，把发芽部分切除继续食用，其实这是错误的做法。当土豆发芽时，里面就会含有少量的龙葵碱，这种龙葵碱进入身体以后就会出现食物中毒的现象，对于身体的健康影响
方霖
主治医师南方医科大学南方医院
2022-05-27 609次