莲藕糖分不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益,但要适量食用,不可一次性大量食用。
莲藕一般升糖指数不高,属于低升糖的食物。血糖高或糖尿病人群可以适量食用,通常不会导致血糖大幅度升高。但要注意避免一次性大量食用,因为莲藕中含有一定的淀粉以及糖分,大量食用后,会导致糖分摄入过多,从而可能会引起血糖的不稳定。另外,对于脾胃功能不好、消化能力较差、腹泻的人群尽量减少食用,因为莲藕属于寒性食物,食用后可能刺激胃肠道,导致腹泻加重、增加胃肠道的负担等。
莲藕中含有丰富的膳食纤维以及矿物质,平时适量食用莲藕,可以促进消化,开胃健脾。莲藕中还含有铁、淀粉、维生素以及植物蛋白等成分,适量食用后可以补充机体所需营养。