青椒富含的维生素C,每100克青椒中约含有80毫克的维生素C,是补充维生素C的优质食材。
青椒堪称维生素的宝库,除了维生素C,它还含有维生素A、维生素E、维生素K以及B族维生素等,虽然这些维生素的含量相较于维生素C来说较少,但它们在维持人体正常生理功能方面同样发挥着不可或缺的作用。例如,维生素A有助于保护视力,维生素E则具有抗氧化功能。
此外,青椒中还含有丰富的膳食纤维和辣椒素,这些成分对于促进消化、增进食欲有着显著的效果。膳食纤维可以增加肠道蠕动,帮助排便,预防便秘;而辣椒素则能刺激胃液分泌,提高食欲,帮助消化。
虽然青椒营养丰富,但并非人人适宜大量食用。对于有眼疾、食管炎、胃肠炎等疾病的患者,应适量减少青椒的摄入,以免加重病情。