青椒能够为机体补充丰富的维生素C,维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。
青椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,促进肠蠕动,帮助消化,防止便秘。还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。维生素C能够很好的促进体内免疫物质的生成,适当吃青椒补充维生素C,在提高机体免疫力方面的作用非常明显。因为从中医食疗的角度上来讲,青色入肝经,适当吃青椒滋补肝经可有清肝明目的功效。对于食物吃的过多所导致的腹胀、腹痛的人,适当食用青椒有很好的下气消食、缓解上述症状的功效。