哪些食物是属于高升糖指数食物

食物的升糖指数主要取决于食物中单糖和多糖含量的比例,膳食纤维的比例,谷类颗粒的碾压程度,淀粉糊化的程度,以及脂肪和蛋白质的含量。通常把葡萄糖的升糖指数定义为100,而升糖指数大于70,就是高升糖指数的食物了。

高升糖指数的食物有油条、烙饼、面条、精米饭、精糯米饭、大米、黏米饭、馒头、粳米粥、小米饭、玉米片、速食的燕麦粥、马铃薯、甘薯、薏仁、芡实、山药、西瓜、荔枝、红枣、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、绵白糖等。

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