木耳泡久了煮熟一般没有毒。但木耳作为一种食用菌,长时间浸泡容易滋生细菌,食用之后不利于人体的健康。
木耳又叫云耳、桑耳,质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,而且木耳本身是无毒的,干木耳一般情况下泡几个小时左右都是可以的,但如果长时间的在水中浸泡,与空气接触容易滋生细菌以及霉菌等物质,人食用了之后会导致腹痛、腹泻等一系列的胃肠道反应,影响健康。所以建议不要吃泡久了的木耳,适当的浸泡以后就可以进行蒸煮。
平时要保持饮食的干净卫生,避免进食变质或污染的食物,以免引起不良反应,还要适当的进行运动锻炼,比如跑步、爬山、打篮球等等,可以增强身体抵抗力。