鹅肝的营养价值

鹅肝的营养价值主要是富含维生素A、维生素B2、微量元素、铁元素，保护视力。

1、富含维生素A：鹅肝中的维生素A的成分远远高于鱼、鸡蛋、牛奶等，有着维持正常身体机能和生殖机能的重要作用。

2、富含维生素B2：鹅肝中的维生素B2能补充机体重要的辅酶，而这些辅酶有排毒作用，从而帮助机体排除部分毒素。

3、富含微量元素：鹅肝中的微量元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

4、富含铁元素：鹅肝中含有的产生红细胞最基本的元素铁，如果缺乏，就会感觉疲劳，面色发青。适量的食用可以让皮肤红润。

5、保护视力：鹅肝中的成分可以维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

但是，鹅肝内也富含胆固醇，所以对于高胆固醇血症的患者不宜食用，健康人也要合理适量的食用，才能达到保健的作用。