为什么木耳泡太久了会有毒了

木耳泡太久了有毒一般是因为被霉菌或是细菌污染导致,从而产生有害物质。

木耳,中药名,为真菌类木耳科植物木耳的子实体。具有补气养血,润肺,止血,降压之功效。一般用温水泡半小时左右就可以吃了,泡太久,并且不换水容易出现霉菌或细菌滋生的情况,这时有可能会产生霉菌毒素、黄曲霉毒素等有害物质,这些物质对人体的伤害比较大,可能会导致吃了之后身体不适,出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头晕、全身乏力等不良反应。

医学研究发现,木耳中铁的含量非常丰富,经常吃可以补充人体微量元素铁,还含有卵磷脂、多糖类物质等,适量吃对人体是有益的。但由于不能够泡太久,所以不能图省事泡上就不管了,而是要在准备吃木耳时提前半小时泡上,泡好了及时烹饪食用。

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