慢性胰腺炎患者的饮食应注意:
一、严禁饮酒,低脂饮食。饮酒和吃高脂肪和肥肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因,因此慢性胰腺炎患者一定要禁酒,禁止肥肉。
二、营养丰富不宜饱食。慢性胰腺炎,易止泻,就是稍吃油荤就浮现,加之长期难以根治,所以患者容易出现营养不良的现象,可以吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐、米、面粉等碳水化合物及新鲜蔬菜要多吃,每顿不宜吃得过饱,七八分饱即可。
三、口味清淡,不宜过酸过辣。饮食中通常以少煎炒,多蒸炖为主,利于食物的消化吸收,盐要少吃,盐多会增加胰腺充血水肿,所以最好清淡口为好。蔬菜可以吃菠菜、青花菜、花椰菜、萝卜要煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻,烹调时口感不宜太酸太辣,这些刺激性口味会增加胃液分泌,增加胰腺负担,同时宜产气易腹胀的食物也不宜吃,如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。