铬是胰岛素的辅助因子,与胰岛素相互作用使血糖转变为能量储存起来。如果人体缺铬可以出现以下情况:
第一,空腹血糖升高。
第二,糖耐量减低。
第三,血胰岛素和胰高血糖素升高。
第四,可以出现糖尿。
第五,血中的胆固醇和甘油三酯升高。
第六,胰岛素的结合能力降低。
第七,胰岛素受体数量减少。
第八,营养神经障碍等等。
铬缺乏的时候,葡萄糖在血液中转运速度减慢约为正常值的一半,使机体对糖不能有效利用。而铬可以从饮水和食物中摄取,日常食品,比如坚果、麦麸、糙米、啤酒、酵母、鱼虾、蛋黄、牛肉中都含有铬,可以适当进食。