维生素a有什么功能

维生素a也称为视黄醇,它具有维持正常生长、生殖、视觉,及抗感染的生理功能。维生素a缺乏症,是世界卫生组织确认的四大营养缺乏病之一。维生素a缺乏导致多种疾病,所以说日常膳食中应该注意补充维生素a,维生素a的主要膳食来源是动物性食物中的视黄醇和视黄纤脂。

其次是来自于植物性食物,植物性食物中的类胡萝卜素在体内可以转化为视黄醇的类胡萝卜素,它们是膳食视黄醇的前提,主要包含β胡萝卜素,α胡萝卜素,β隐黄质。

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