苦荞的功效是调节血压、血糖,补充营养,在服用药物的时候需要严格遵从医嘱。
苦荞一般分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色,黑苦荞即珍珠黑苦荞,外壳呈深黑色。但是营养价值以及功效基本相同, 苦荞含有槲皮素、桑色素等活性物质,能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能及促进胰岛β细胞的恢复,对调节血糖、血压有一定的作用。 苦荞中还含有蛋白质、膳食纤维、维生素,还含有铁、锌等多种微量元素,具有较高的营养价值,食用以后可以补充身体所需的营养,对增强身体免疫能力有一定的帮助。
苦荞纤维素含量较高,不宜消化,因而消化功能不良者应少吃或不吃。对苦荞过敏的人群是禁止服用苦荞的,以免诱发过敏。苦荞可以和大多数水果蔬菜一起食用,比如苹果、西红柿、黄瓜,不会影响到身体健康。