空腹食用生姜的好处有祛风散寒、温胃止呕、增加食欲等，空腹食用生姜的坏处有刺激胃粘膜、增加胃酸分泌、引起血压波动等。
一、空腹食用生姜的好处有：
1、祛风散寒：生姜味温，可以祛风散寒，把体内寒气逼出体外，是治疗风寒感冒轻症的良好药物；较严重风寒感冒，一天可以多次服用姜汤，煮姜汤时可以加入红糖、葱白一起进行熬煮，不但可以起到杀菌灭毒作用，还可以提高人体免疫力，促进风寒感冒康复。
2、温胃止呕：生姜，辛温，长于发散，温中止呕。辛可散、温可通，故能温胃散寒，和中降逆而止呕。生姜能够温暖胃部，对于胃寒引起的呕吐和胃脘冷痛有缓解作用。
3、增加食欲：生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲，对于食欲不振有帮助。
二、空腹食用生姜的坏处有：
1、刺激胃黏膜：生姜具有一定的刺激性，空腹时胃黏膜较为敏感，可能会引起胃部不适，如烧灼感、疼痛等。
2、增加胃酸分泌：空腹食用生姜可能导致胃酸分泌增多，对于胃酸过多或肠胃负担严重的人群来说，可能会加重症状。
3、引起血压波动：大量食用生姜可能会引起血压波动，因为生姜属于辛辣刺激易加快血液循环，从而易产生血压波动。
空腹食用生姜时应注意自身情况以及不可过多食用，如果确实需要利用生姜的健康效益，建议在饭后适量食用，以减少对胃的刺激。
