因食用含有毒物质或被严重污染的食品引起的急性疾病称为食物中毒。按病原分细菌、有毒动植物、化学毒物、真菌毒素、霉变等食物中毒，引起急性胃肠道中毒症状。一般症状有呕吐、腹泻、腹痛、水样便，心脏血管机能障碍等。为了减少中毒，我们应该做到食物要煮熟，不吃霉变食物；食物要洗净；饭前便后要洗手；碗筷要充分煮沸消毒；不买没有经过检疫的生猪肉，牛肉，羊肉等；蔬菜类特别注意豆角，如果不充分煮熟，更容易引起中毒。
什么是食物中毒
李蕴铷主任医师
北京中医药大学东直门医院中医科
2018-11-2219653次
概述：
相关检查
发生食物中毒后，应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验，重症病人做血培养。留取早期，病后二周双份血清，以做比对。对于已经明确中毒食物的，解毒对症治疗，静注维生素C，抗组织胺类药物进行治疗。对于不知道中毒物质的，建议先进行抗毒治疗，再根据检验结果，进一步治疗。
生活常识
1.对于中毒者，轻者出现恶心，呕吐的，明确知道中毒物质的，可以适当饮用米汤，保护胃黏膜。多饮水，注意观察，如无其他不适，缓解后注意休息即可。
2.对于病情较重的病人，建议就诊治疗，特别是出现昏迷等意识不清的病人，应该尽早就诊治疗，抢救病人的生命。
3.病人出现中毒症状后，避免食入其他刺激性食物，清醒者，可以立即给予温水催吐，减少毒物吸收。
以上内容仅供参考
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食物中毒吃什么药当发生食物中毒之后，首先我们要根据你所摄入的食品，到底是腐败变质的，还是细菌超标的，还是过期的食品。其次要根据病人的症状、体征，去判断怎么治疗。轻度的食物中毒，不需要给予药物治疗，只需要采取禁食水，也就是不吃不喝、观察治疗，很快就会痊愈。如果出现腹泻比较严重的，脱水的症状，要给予及时就医，到医院进行补液治疗。如果出现有感染症状，我们要给予抗感染治疗。如果腹泻的话，我们要给予蒙脱石散对症处理。如果出现发烧、感染，要给予一定的抗生素，抗感染治疗。如果是重度的食物中毒，需要进行全身的营养支持，补液、保证水电平衡，还有抗生素、抗感染治疗。
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李焰
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什么是食物中毒食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品后，出现的急性疾病，无传染性。按病原分类可分为细菌性食物中毒，有毒动植物中毒，化学性食物中毒，真菌毒素和霉变食品中毒，轻者无须治疗可自行好转，症状较重者尤其是有毒动植物中，毒化学性食物中毒，真菌毒素中毒应及时采取催吐洗胃导泻和灌肠等方法，排出尚未吸收的毒物不必用抗生素，重症患者为预防菌血症和继发感染可使用抗生素。语音时长 1:03”
吕洁
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什么是食物中毒食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品后出现的急性疾病，一般没有传染性，按病原分类，可分为细菌性食物中毒，有毒动植物中毒，化学性食物中毒，真菌中毒和霉变食品中毒。细菌性食物中毒，夏秋季节常见，是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，而引起的急性感染中毒性疾病，主要通过污染的食物传播，人群普遍易感，轻者无须治疗可自行好转，症状较重者尤其是有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素中毒，要及时采取催吐、洗胃、导泻和灌肠等方法迅速排出尚未吸收的毒物。语音时长 1:35”
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