蚕豆升糖指数一般为16.9。

升糖指数一般反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标,对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。新鲜蚕豆,不经过煎炸烹饪等制作前提,一般升糖指数为16.9,升糖指数小于等于55,一般为低升糖指数食物,故蚕豆属于低糖食物,存在血糖异常人群可以适量食用。

血糖异常的人群应注意严格控制饮食,尤其是主食的摄入量,主食一般以荞麦面、莜麦面、燕麦片等比较好,但应定时定量。可以适量食用一些低糖指数的水果和蔬菜,如草莓、苹果、山楂、猕猴桃、黄瓜、西红柿、胡萝卜等。饭后建议适量运动,比如散步、慢跑、游泳等,有助于餐后血糖的下降。日常应养成良好生活习惯,保持充足的睡眠,戒烟戒酒,避免熬夜。

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