升糖指数不同的分类

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医生主讲实录

首先我们来了解升糖指数它的概念是怎样的,我们在测升糖指数的时候一般食品的重量是五十克,就是说这个测量方法是在五十克的食品进食之后,引起的血糖上升的时间曲线下面的面积和标准的物质所产生的血糖时间曲线下面积之比指再乘以100,可以反映某一种食物与葡萄糖相比,升高的血糖的速度和能力。

升糖指数是指某种食物摄入之后生成葡萄糖并且升高血糖的速度。我们测量升糖指数的时候会对每一种食物进行大体分类,葡萄糖的升糖指数一百。升糖指数在55以下的时候称为低升糖指数的食物。在55到75的是中等升糖指数的食物。75以上的是高升糖指数的食物。

高升糖指数食物在进入胃肠道之后消化是非常快的,而且吸收特别完全。所以说升高血糖的作用比较强而低升糖指数的食物在胃肠道停留的时间比较长,升糖速度比较慢。

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