高血压患者可以适量的吃香椿,香椿当中含有丰富的钾离子和少量的钠离子,食用之后可以改善血液的渗透压,促进体内多余的钠离子排出。
而且,香椿当中的维生素A,胡萝卜素含量极其丰富,其中维生素A可以增强血管壁的弹性,缓解高血压患者血管壁的压力,同时一部分的胡萝卜素可以在体内转化成为两分子的维生素A,对缓解高血压有帮助,因此高血压患者可以适量的食用香椿。
香椿可以炒,可以凉拌,但是香椿中也含有较丰富的硝酸盐和亚硝酸盐,所以建议尽量使用新鲜的嫩芽,嫩芽当中硝酸盐和亚硝酸盐的含量比较低,而且食用前尽量用热水洗,加工一下。