玉米粥的营养成分比较全面,一般含蛋白质、脂肪、纤维素,还有钙元素、磷、铁、硒、镁以及胡萝卜素、维生素等。而且玉米当中的纤维素具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的一个特性,可以防止便秘、肠炎等症状。玉米当中的硒能够有效地调节蛋白质合成的功能,增强人体免疫力。另外玉米当中的黄质可以预防老年黄斑性病变的产生。而且玉米当中的胡萝卜素能够保护眼睛,防止视力下降。
所以玉米粥能够减肥,降血压,降血脂,增加记忆力,抗衰老,明目,促进肠胃蠕动的一个作用。经常用来辅助治疗便秘、肠炎、冠心病以及高血脂症,还有高血压、视力下降等病症。