酸菜和食管癌的发生有关系吗

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医生主讲实录

食管癌发生的原因里面有一条就是关于饮食的因素,当患者喜欢进食一些腌制品时,因腌制品里面含有亚硝基化合物,亚硝基化合物是极强的致癌物质,容易导致食管癌的发生。

一般如果是新鲜的酸菜的话,和食管癌没有很大的关系,如果这个酸菜是腌制了很长一段时间的话,里面可能含有大量的亚硝基化合物,如果经常进食这些腌制的酸菜,可以导致食管癌的发生。所以建议患者平时多吃新鲜的蔬菜水果,不要吃腌制品,同时还应该不要吃一些霉变的食物,因霉变的食物里面含有大量的黄曲霉素,黄曲霉菌也容易诱发食管癌的发生。

以上内容仅供参考

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