碘是我们人体非常重要的、不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍，而碘缺乏病就是由于自然环境缺碘，而对人体所造成的损害，可以表现出各种疾病的形成。
比如说地方性的甲状腺肿，地方性克汀病，地方性亚临床型的克汀病，以及影响生育而出现的不孕症，早产儿，死产，先畸形儿等等，这些病都统称为碘缺乏病。碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大，克汀病，聋哑瘫痪，最重要的是危害缺碘影响的胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。那么如何预防碘缺乏呢？
我们预防碘缺乏最好的方法，就是食用加碘盐，这个是我们碘缺乏病最安全有效的途径，也是各种补碘方法中最好的方法，只要能够正确的使用加碘盐，就可预防碘缺乏病。那么在碘盐使用中，应该注意几个问题：
首先，购买碘盐的时候要到正规的商场、超市或者碘盐零售指定单位去购买，不要随意的购买流动摊贩的私盐或者是无碘盐。
第二，不要存放时间太长，随吃随买。
第三，要把碘盐放在有盖的、棕色玻璃瓶或者是磁缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
第四，炒菜做汤应该要在快熟出锅的时候放盐效果比较好，千万不要用油炒碘盐，然后腌制的咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐，这样即使到了冬季，我们吃咸菜的时候能全家也能够吃到足够的碘。
