黑蒜的功效与作用

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医生主讲实录

大蒜的营养价值就已经很高了,黑蒜含有丰富的水分以及热量、糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、钠、钾、锌、维生素B6以及烟酸。黑蒜是能够消除疲劳,提高体力,解除便秘,保护肝脏,提高前列腺的活性,促进睡眠等多种的功效。而且黑蒜还能够防治癌症,控制血糖,强化内脏功效的特效食品。

黑蒜没有大蒜所特有的味道,而是散发着可以勾起食欲的香味,为了让蒜粒保持很多的水分,全部的制作过程中都处于潮湿的状态。它的外观就像个果脯,这是因为经过长期发酵被分解的氨基酸,还有碳水化合物分解为果糖,所以都保留在黑蒜中。

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