首先要有规律的进食,一日三餐适度的营养,并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量,保证食物中摄入足够量的蛋白质,有助于预防胆色素结石的发生。要讲究卫生,防止肠道蛔虫的感染。
具体饮食来说,应选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质,且胆固醇含量相对不太高的食物。控制动物、肝、肾、脑或鱼子酱等摄入。一次进食过多的脂肪食物,如肥肉、猪头肉、猪蹄、煎鸡蛋等等,因胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
要保证有新鲜蔬菜、水果的供给。绿色蔬菜可以提供必要的维生素和适量纤维素。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。减少动物脂肪的摄入,如肥肉及油脂,增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。不要吃辣椒、咖啡具有强烈刺激性的食物,不要喝咖啡和浓茶。食物温度宜适宜,过冷或过热的食物都不利于胆汁的排出。