脂肪肝是由于各种原因导致人体脂类代谢障碍时脂肪在肝细胞中的含量明显增加,超过了肝脏重量的5%,甚至40%以上,肝细胞内充满了脂肪,易发生脂肪变性,其中主要是甘油三酯发生变性。
引起脂肪肝的原因很多,不仅与一些疾病如高血脂、糖尿病、甲状腺功能亢进症、内分泌障碍等原因有关,还与饮食习惯和营养状况有着密切的联系,如长期大量饮酒,尤其是饮烈性酒,长期营养不良,主要是营养失调,蛋白质食量少,饮食不洁等导致肥胖,均可发生脂代谢障碍而引起脂肪肝。许多肝炎患者在治疗恢复过程中,由于过度补充营养,卧床休息也可并发脂肪肝,因此饮食得控制,在本病中起着很重要的作用,所以说脂肪肝患者应注意吃这些东西。