饮食上如何预防脑梗塞

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医生主讲实录

脑梗塞的一项间接危险因素即是厨房因素。不科学的烹调方法和不良的饮食习惯也是促进脑梗塞发展的一个危险因素。比如长期不爱吃菜而偏爱肉食,和长期使用铝制品厨房用具,则会加快动脉硬化的速度,同理,炸油条时使用了太多的明矾,明矾的主要成分也含铝,长期吃油条也会促进动脉硬化,在若干年之后的结果则会容易发生一些脑梗塞的情况。

此外中国人的烹调习惯很容易将厨房搞得烟熏火燎,这种每日三次的厨房污染对人体的健康还是极为不利的,还有一些即使有素食习惯也常常把新鲜蔬菜加工的果蔬,使蔬菜中大部分的抗动脉硬化、抗衰老的物质被破坏掉,这样的话会令人感到惋惜。提倡以素食为主,蔬菜生吃是今后的人类的一种饮食的主要的发展方向,这种发展方向对于保留相应的纤维素和抗动脉硬化物质,预防脑梗塞还是非常有必要的。

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