脑梗塞的病人食盐的用量要小,脑梗塞调理要采用低盐饮食,每日食盐三克,可在烹调后再加入盐拌匀即可,适量增加蛋白质,由于膳食中的脂肪量下降,将适当增加蛋白质和瘦肉,可多食鱼类,特别是海鱼,脑梗塞的调理每日要食一定量的豆制品,如豆腐、豆干,对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。
限制脂肪量摄入,脑梗塞调理每日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,要用植物油,如:豆油、花生油、玉米油等,限制胆固醇,每日应在三百毫克以内,每周可吃三个蛋黄,烹调用料为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱,食醋可以调味外,还可以加速脂肪的溶解促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,脑梗塞调理经常使用可补钙,防止脑出血有一定好处。