由于紫薯中大量的氧化酶在进入人体后会转化分泌出大量气体,所以不少人食用之后会出现腹部翻滚、放屁、腹胀等症状,紫薯中含有大量淀粉和糖分,在食用进入胃之后,产生大量胃酸,会让人有烧心感觉。所以可以知道紫薯养胃效果其实并不是很明显,特别胃不好的人,特别是胃炎、胃酸过多的人,更不要食用紫薯。
紫薯是含有蛋白质、淀粉、纤维素、果胶、氨基酸,以及多种矿物质微量元素,紫薯中富含特别容易被人体吸收消化的蛋白质、氨基酸、维生素a、维生素c等营养元素,所以常吃紫薯能够起到改善视力和美容、美颜,以及增加皮肤弹性作用。
紫薯中检测出的花青素则是一种天然、有清除自由基作用的药剂,有效去除体内多余的有害自由基,是可以起到预防癌症效果。