原则上肝病的患者应该多吃一些蛋白质含量丰富的食物,但重型肝病或肝病后肝硬化出现肝性脑病的早期,不宜吃大量蛋白质食物,因为此时患者的消化功能减退摄入的蛋白质食物,不但不能被很好的消化吸收,反而会在肠道内经细菌分解产生氨。
氨是一种有毒的代谢产物,正常情况下氨的解毒主要是通过肝脏合成尿素由肾脏排出体外,但在重症肝病以及肝病后肝硬化失代偿期,由于肝细胞的损伤较重,使氨转化为尿素的能力降低,造成体内氨积聚引起腹胀腹泻,同时血氨很容易通过血脑屏障进入脑组织,诱发肝性昏迷。因此要严格限制这类患者的蛋白质摄入量,待病情好转后才可逐渐的增加蛋白质的摄入。