肝病患者在饮食上有一条非常重要的原则就是要低钠饮食,低钠饮食最重要的是要少吃盐,但是如果认为只要少吃盐就能做到低钠饮食就大错特错了,实际上,人们的烹调食物中有很多材料都是含钠的,碱馒头就是一例,碱馒头是用小苏打做发酵剂的馒头,小苏打的化学名称是碳酸氢钠,是一种明显的含钠的食材,所以用小苏打发酵的食物都含有大量的钠离子,容易引起肝病患者水钠潴留,所以肝病患者不能吃碱馒头。
肝病患者在制作馒头的时候可以用干酵母等发酵剂,这样不仅发酵的效果更好,对身体也没有损害。此外,肝病患者在购买面包的时候也要注意,不能购买含盐的面包,要买无盐面包。有些家庭为了图省事,做面条时不自己擀面,而是买现成的挂面,其实挂面中有些也含有大量的钠盐成分,非常不利于肝炎患者的健康,所以肝病患者也不能食用。