吃得巧能控制好血糖

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医生主讲实录

糖尿病患者的饮食控制很重要,但控制饮食不等同于一味的少吃或不吃,根据糖类的食物升糖指数选择食物就会吃的主动,升糖指数是进食糖类后进行血糖升高的程度,研究表明糖类食物种类不同既升糖指数也不同,gi值越高这种食物升高血糖的效应越强,反之血糖指数越低他的升血糖效果也越低。

选择升糖指数较低的糖类食物有利于血糖的控制,就认为gi低于55的食物适合糖尿病患者和血糖偏高者饮食如扁豆,豆腐干,柚子,绿豆桃子梨,苹果,柑橘而升糖指数为七十以上的食物不适与糖尿病患者和糖耐受量异常者食用如麦芽糖,白小麦面包,蜂蜜,西瓜,我们通常主持的升糖指数,白小麦面馒头,大米饭芥麦馒头芥麦面条。

不同的烹调方法对餐后血糖也有影响,从影响血糖高到低为次序是糯米饭大于大米粥大于馒头大于大米干饭大于面条大于饺子大于菜包子。

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