吃土豆一般是不会发胖的,土豆的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量却不到20%,还含有能够产生饱腹感的膳食纤维。
另外,土豆含有大量的维生素B、C和各种矿物质,能够做到各方面补充你的营养,并且提高新陈代谢。所以用土豆来代替主食,还可以起到减肥的效果。
土豆减肥的原理是,土豆当中的淀粉是一种抗性的淀粉,且比大米还有非常多的膳食纤维,消化吸收比较慢,它在整个肠道中慢慢运转能增强增强饱感,并帮助带走一些油脂和垃圾。
研究显示,用淀粉还有缩小脂肪细胞的作用,土豆当中脂肪的含量极低,只占0.1%至0.2%,这个脂肪含量我们基本是可以忽略不计了。
所以用它来代替一些大米,当然就有减肥的作用,土豆还含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,预防肠道疾病的发生,防止便秘。