花生的脂肪含量是比较高的。花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸,经常大量的食用,同样可以将多余的脂肪贮存在体内而形成肥胖。而少量的食用则会对身体大有益处。
花生中含有的不饱和脂肪酸是好的脂肪酸,适量的摄入会对人体的血管,心脏,大脑都有好处。花生中还含有白藜芦醇,凝血因子,维生素a,钙,磷,钾,钠,镁等营养素。
身体健康的人,建议每天吃十克到二十克左右的花生米。花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果,但一般还是叫做花生米。
花生本身是高能量,高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米富含胆固醇和反式脂肪酸,富含微量的营养素,植物固醇,白藜芦醇,异黄酮,抗氧化剂等物质,是乳、肉食物的优秀替代品。对平衡膳食,改善中国居民的营养健康,有着重要的作用。